KOBE LOCAL BEER PROJECTは、BIO CREATORSとIN THA DOOR BREWINGがタッグを組み、100%神戸産の原材料（麦・ホップ・天然水）でローカルビールを醸造する取り組みです。

2020年に、たくさんの方たちからご支援をいただきながら念願の最初のロットを醸造し、IN THA DOOR BREWINGの定番ビール（その名も「KOBE LOCAL BEER PROJECT」）としてこれからも醸造・販売していきます。

でも実は、この取り組みには100%神戸産のローカルビール醸造以外にも目的があります。

それは、地域の原材料を使ったローカルビール醸造を地域に根付かせ、当たり前にしていくこと。

そのために、私たちはまず自分たちでできることとして、ビール醸造に関わる地域の人を増やしはじめています。

例えば、これまでビールの醸造過程で生まれ廃棄されていた「しぼった後の麦芽」をグラノーラ屋さんにお菓子にしてもらったり、パン屋さんにパンの材料に使ってもらったり。2020年から始めたLOCAL BEER SCHOOLもそのうちのひとつです。

KOBE LOCAL BEER PROJECTでは、このような、ローカルビールを中心とした循環「シティ・サーキュレーション（都市型循環システム）」の構築・拡大を次の目標に設定して取り組みを続けていきます。